JAKARTA - Tahu bacem dikenal sebagai salah satu olahan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih khas. Biasanya, tahu bacem identik dengan proses penggorengan hingga permukaannya kecokelatan.
Namun, seiring meningkatnya kesadaran akan pola makan yang lebih sehat, metode kukus menjadi alternatif menarik untuk menikmati hidangan ini tanpa mengurangi kelezatannya.
Dengan teknik kukus, tahu bacem tetap lembut, bumbu lebih meresap, dan teksturnya tidak berminyak. Cara ini juga dinilai lebih praktis untuk konsumsi harian karena tahu bisa disimpan lebih lama dan diolah kembali sesuai selera. Tak heran jika tahu bacem kukus kini menjadi pilihan pendamping lauk yang digemari banyak orang.
Beragam resep tahu bacem kukus dapat dibuat menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan. Mulai dari versi tanpa air kelapa hingga resep khas Jawa dan Yogyakarta, setiap racikan menawarkan karakter rasa yang berbeda namun tetap autentik.
Berikut enam resep tahu bacem kukus yang bisa dicoba di rumah.
Keunggulan Tahu Bacem dengan Metode Kukus
Mengolah tahu bacem dengan cara dikukus memberikan sejumlah kelebihan. Proses ini membantu menjaga kelembapan tahu sehingga teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Selain itu, metode kukus membuat rasa manis gurih dari gula merah dan bumbu tradisional lebih menyatu ke dalam tahu.
Tanpa proses penggorengan, tahu bacem kukus juga lebih ringan dan cocok bagi mereka yang ingin mengurangi asupan minyak. Hidangan ini bisa langsung disantap atau digoreng sebentar sebelum disajikan agar aromanya semakin keluar. Fleksibilitas inilah yang membuat tahu bacem kukus praktis dijadikan stok lauk di rumah.
Variasi Resep Tahu Bacem Kukus Praktis
Setiap resep tahu bacem kukus memiliki ciri khas tersendiri, baik dari penggunaan air kelapa, komposisi bumbu, hingga teknik memasaknya. Beberapa resep menonjolkan rasa manis legit khas Jawa, sementara lainnya lebih sederhana namun tetap nikmat. Seluruh variasi ini cocok disesuaikan dengan selera keluarga.
Berikut 6 resep tahu bacem kukus yang mudah diikuti dan cocok untuk menu pendamping sehari-hari.
Resep Tahu Bacem Kukus Tanpa Digoreng
1. Resep Tahu Bacem Kenyal Tanpa Air Kelapa
Bahan:
1. 11 buah tahu putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 4 sdm gula merah, sisir
5. Garam secukupnya
6. 2 lembar daun salam
7. 4 cm lengkuas, geprek
8. 300 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam, lalu campur dengan air.
2. Susun tahu dalam panci, tuang bumbu, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak api kecil 20–25 menit hingga bumbu meresap.
4. Angkat tahu dan kukus kembali 10 menit agar lebih kenyal.
2. Resep Tahu Bacem Mudah Enak Tidak Gampang Basi
Bahan:
1. 9 potong tahu
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 80 gram gula merah
5. 2–3 sdm kecap manis
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1 sdt jintan bubuk
9. 3 cm lengkuas, geprek
10. 3 lembar daun salam
11. 1 liter air kelapa
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Masukkan tahu, air kelapa, kecap, bumbu, salam, dan lengkuas ke panci.
3. Rebus api kecil 30 menit hingga kuah menyusut.
4. Diamkan tahu dalam kuah sebelum disajikan atau dikukus ulang.
3. Resep Tahu Bacem Air Kelapa Muda
Bahan:
1. 12 tahu kecil
2. 800 ml air kelapa muda
3. 2 lembar daun salam
4. 3 cm lengkuas, geprek
5. 100 gram gula aren
6. 5 bawang merah, iris
7. 3 bawang putih, geprek
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1½ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke panci dan aduk rata.
2. Rebus api kecil 25–30 menit.
3. Balik tahu agar warna merata.
4. Angkat dan kukus kembali bila perlu.
Resep Tahu Bacem Kukus Khas Daerah
4. Resep Tahu Bacem Khas Jawa
Menggunakan air kelapa dan bumbu rempah, resep ini menghadirkan rasa manis gurih yang seimbang dengan aroma khas lengkuas dan daun salam.
5. Resep Tahu Bacem Manis Gurih Legit Tanpa Air Kelapa Khas Yogyakarta
Resep ini menonjolkan gula aren dan kecap manis sehingga menghasilkan rasa legit yang kuat meski tanpa air kelapa.
6. Resep Tahu Bacem Kukus Spesial
Versi ini mengombinasikan proses rebus dan kukus agar tahu lebih awet, lembut, dan cocok dijadikan stok lauk harian.
Dengan beragam pilihan resep tersebut, tahu bacem kukus bisa menjadi solusi praktis untuk hidangan pendamping yang lezat dan lebih sehat. Cara pembuatannya yang mudah memungkinkan siapa saja untuk mencoba memasaknya di rumah tanpa perlu teknik rumit.