JAKARTA - Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang tersaji di meja tamu. Selain makanan utama seperti ketupat dan opor, kue kering juga menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari perayaan Hari Raya.
Salah satu kue klasik yang hampir selalu hadir di setiap rumah adalah kue kacang. Aromanya yang khas, rasa gurih manis, serta teksturnya yang renyah membuat kue ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Kue kacang tidak hanya sekadar camilan biasa. Bagi sebagian orang, kehadirannya menghadirkan kenangan masa kecil ketika berkumpul bersama keluarga saat Lebaran.
Momen menikmati kue kacang sambil berbincang dengan kerabat atau tamu yang datang membuat suasana Hari Raya terasa lebih hangat dan akrab.
Pada dasarnya, kue kacang merupakan kue kering tradisional Indonesia yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, tepung, gula, serta minyak atau margarin.
Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih dan manis yang seimbang dengan aroma kacang yang khas. Teksturnya biasanya renyah dan sedikit rapuh sehingga terasa nikmat ketika digigit.
Seiring perkembangan kreasi kuliner, kue kacang kini hadir dalam berbagai variasi, termasuk versi lumer yang memiliki tekstur lebih lembut di mulut. Varian ini semakin digemari karena sensasi meleleh ketika dimakan membuat rasanya terasa lebih istimewa.
Jika ingin mencoba membuat sendiri di rumah, ada beberapa resep kue kacang lumer yang bisa dijadikan pilihan untuk melengkapi sajian Lebaran.
Berikut tiga resep kue kacang lumer yang dirangkum dari Cookpad:
1. Kue Kacang Lumer
Bahan-bahan:
600 gram kacang tanah, sangrai matang, lalu bersihkan kulit arinya haluskan
1.200 gram tepung terigu protein sedang
400 gram gula halus
700─750 ml minyak goreng
1/2 sdt garam halus
Bahan olesan:
3 butir kuning telur
3 sdt minyak goreng
1,5 sdt kental manis putih
Bahan taburan:
Secukupnya wijen putih
Cara Membuat Kue Kacang Lumer
1. Campur tepung terigu, gula halus, kacang tanah halus, dan garam.
2. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya adonan benar-benar menyatu, uleni pelan dengan tangan. Anda bisa menambahkan minyak jika adonan dirasa belum bisa dicetak.
3. Siapkan plastik untuk alas menggilas adonan, gilas dengan ketebalan sesuai selera, lalu cetak dengan bentuk sesuai selera.
4. Susun di loyang kue kering, olesi dengan bahan olesan, taburi dengan wijen. Lakukan hingga selesai.
5. Panggang kue hingga matang sesuai oven masing-masing.
Setelah matang, biarkan dingin, lalu simpan di dalam stoples.
2. Kue Kacang Cokelat Lumer
Selain versi klasik, kue kacang juga dapat dikreasikan dengan tambahan cokelat untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Perpaduan kacang dan cokelat menghasilkan aroma yang lebih kuat sekaligus memberikan sensasi rasa yang berbeda dari kue kacang tradisional.
Bahan-bahan:
200 gram terigu pro rendah
175 gram butter milk
125 gram kacang sangrai, lalu haluskan
65 gram gula halus, ayak
25 gram cokelat bubuk
Cara Membuat Kue Kacang Cokelat Lumer
1. Aduk bahan-bahan menggunakan sepatula, tambahkan bubuk cokelat aduk, ulang.
2. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas. Beri jarak 3 jari satu sama lain.
3. Panggang selama 30-45 menit di suhu 150 derajat Celcius atau menyesuaikan oven masing-masing.
4. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam stoples.
3. Kue Kacang Lumer
Kue kacang juga bisa dibuat dengan resep sederhana namun tetap menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih manis yang khas. Variasi ini cocok bagi yang ingin membuat kue kacang dalam jumlah lebih praktis tanpa mengurangi cita rasanya.
Bahan-bahan:
250 gram kacang tanah sangrai
250 gram gula halus
500 gram tepung terigu
250─280 ml minyak goreng
Sejumput garam
Bahan olesan:
2 kuning telur
2 sdm kental manis
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Kue Kacang Lumer
1. Blender kacang tanah yg sudah disangrai hingga halus.
2. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam satu wadah, aduk rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit minyak goreng hingga adonan bisa bisa dibentuk.
4. Ambil sebagian adonan, pipihkan dengan rolling dengan ketebalan yg diinginkan, lalu cetak menggunakan cutting cookies. Susun dalam loyang.
5. Panaskan oven di suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit, lalu panggang adonan selama 10 menit. Keluarkan kue, lalu olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan wijen.
6. Panggang kembali selama 10 menit.
7. Setelah matang, tunggu dingin, lalu tata dalam stoples.
Tradisi Kue Kering yang Selalu Hadir Saat Lebaran
Kehadiran kue kering seperti kue kacang memang menjadi bagian dari tradisi yang sulit dipisahkan dari perayaan Lebaran. Selain sebagai suguhan bagi tamu yang datang berkunjung, kue kering juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan keluarga.
Banyak orang sengaja membuat kue kering sendiri di rumah sebagai persiapan menyambut Hari Raya. Selain lebih hemat, proses membuat kue bersama anggota keluarga juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan menjelang Lebaran.
Kue kacang lumer menjadi salah satu pilihan yang cukup populer karena rasanya yang gurih manis serta teksturnya yang lembut di mulut. Dengan bahan yang relatif sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Beragam variasi resep tersebut bisa menjadi inspirasi untuk menghadirkan sajian Lebaran yang lebih istimewa. Dengan rasa yang khas dan aroma kacang yang menggoda, kue kacang lumer dapat menjadi pelengkap sempurna di meja tamu saat Hari Raya tiba.